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[美食] 龍蝦好吃但也要健康的吃 4招教你如何辨別龍蝦的好壞

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城市精英

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樓主
發表于 2015-5-18 14:09:37 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
       每年到了這個季節,泗縣大排檔最受歡迎的就是大龍蝦了,喝著啤酒吃著龍蝦,幾乎成為泗縣年輕人夜間休閑的一種方式,今天小編就教大家如何健康地吃龍蝦。

       一、正規渠道養殖的健康小龍蝦 龍蝦,形狀完整,個頭均勻,頭和身子幾乎各占一半,顏色紅亮干凈,腹毛,爪毛干凈,腹白。來自被污染水域的小龍蝦,大小不勻,腦袋大身子小,顏色褐紅或鐵紅,關節處較臟,腹部毛臟,頭部有污物,或是寄生蟲。就目前的生長環境狀況,野生的小龍蝦被污染的幾率要大一些。

       二、水質好的區域養殖的,無腐敗、重金屬等味道,含有一股自然的水腥味,蝦腥味。而被污染的小龍蝦則有一股重金屬的味道或是腐臭味。

       三、新鮮蝦的外殼色澤鮮亮、自然,蝦頭和蝦體緊密連接。同樣的季節,人工養殖的要大一些,個頭均勻,肉質也比較飽滿,有彈性,尾部彎曲有力。在被污染水域里野生的小龍蝦,自然生長的個頭小,頭部比身體大一倍,殼厚肉少。而且不新鮮的蝦,蝦頭與蝦體連接易斷掉,無彈性,肉質發紅發粘,有腥臭味。

       四、在餐館吃做好的小龍蝦時,如果發現龍蝦的尾巴是直的,那么這些龍蝦在下鍋之前已經是死蝦了。如果是彎曲的,蜷縮著身體的,肉質比較緊密有嚼勁的,就表示是活蝦做的,可以吃。

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沙發
發表于 2015-5-19 07:23:00 | 只看該作者
龍蝦做姜蔥的跟龍蝦頭做湯也是很下飯的

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優秀市民

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板凳
發表于 2015-5-19 11:14:26 | 只看該作者
看著龍蝦好吃就是不敢吃

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永久市民

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地板
發表于 2015-5-22 14:28:37 | 只看該作者
漲知識了
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優秀市民

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發表于 2015-5-23 12:28:25 | 只看該作者
我來學習啊

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優秀市民

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發表于 2015-5-23 22:28:33 | 只看該作者
在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。
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